おうおうおう、暇を持て余すぜ。
なぜかとういと・・・・そういう事である 前回のブログで察してくれ（鬱）
てなわけで、ちょっとキッチンに篭って料理を作ろうと思う。
誕生日にプレゼントで頂いた「ストウブ」
こいつがまた優れモノの鉄鍋でね。色んな料理ができる訳さ♪
料理人としては萌えるアイテムですのん はい。
蒸し料理とか焼きとかはいつでも出来るので、今回は「燻製」を作ってみようと思った。
僕も自宅でそういう物作るのは初めてだからどんな仕上がりになるか解らないけど、それがむしろ楽しみですねん♪
とりあえず下ごしらえだね。これは貝柱です。塩と胡椒を振って余分な水分を出して身を締めて味を凝縮させます♪水分の多い食材はこういう事して美味しくするんだよね♪
しばらく置いて水分をふき取って鍋に並べます♪鍋にアルミホイルを敷いて、その上にスモーク素材を散りばめます。んで、その上からクッキングペーパー敷いて食材を乗せるという感じ。ちなみに横んちょに見えるのは手羽先。ちょっと紫蘇の塩漬けとか絡めて遊んでみた♪
今回のスモーク素材は緑茶の葉と砂糖です。これだけでもお手軽に出来るんだよね～
香りのお茶とスモーキーな香りや色をつけるカラメル色素が砂糖な訳。家庭では理に適ってる素材。
鍋に火をつけて、煙が上がってきたら蓋閉めてスモークするんだよ。
時間は適当。僕は今回１８分燻した。
つーか、もうちょい写真撮っとけば良かった・・・ごっつ雑な料理ブログになっとる（涙）
料理というのもおこがましいな マジで。(´д｀lll)
書かん方がマシやったんちゃうのん？俺・・・・。
とまぁ。。。諸行無常をかみ締めてる間に出来上がる訳ですわ（笑）
これだ。
水分も適度に抜けて色もそこそこ燻製っぽい色になってるね？味も期待できるんではなかろうか？
っておぃ！！(￣Д￣；；）
さっきから黙って見とったらなんで全部画像が横向きなっとんねん！（笑）
おかしーやなぃか！ちゃんと普通に撮ったぞ！？
まぁええ。
いや、ええ事無い。
でも・・・ええか・・・直すの面倒やし（笑）←適当な人
首を捻って見て下さい。 それが真の姿です。
逆ギレに等しいな・・・・
んで、食ってみた。
ん、改善の余地はあるけども、中々の出来栄え♪ちゃんと燻製になってたよ♪
現在同時進行でサーモンとトントロをスモークする為に塩振ってマリネしてある♪
2日程寝かせれば良い感じになるだろうね ちょっと楽しみ♪
なかなか遊べる鍋だね～♪
ちなみにウチのは赤だぜ ふふん♪
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