どうも！
遅めのランチタイムです。
実は最近、このブログへのアクセス数がちょこっと増えた。
＋５０件くらい。。。
ずっと一年くらい横ばいだったし、
何か新たな試みを始めたわけでもないのに、、、
ふしぎです。
でも、ありがとです。
過去１か月（３０日）の累計アクセス数が、１０，０００件だって。
なのに、こんなブログでいいのかなあ。。。
さて、昨日の夜、、、
さすがに、丸一日以上マトモに食べてないと、腹がすきました。
で、
食べましたよ！
先週つくっておいた、豚バラ肉の粕漬け。。。
初めてだったんで、
今後、味付けの微調整は必要だけど、
プロトタイプとしては上出来。。。
タイトルにあるとおり、画像がないんで、
オイラの文章力だけで、勝負ですｗｗｗ
雰囲気を味わってくらさい。
まずは、先週、、、
いつもは魚で作っている「粕漬け」。
豚肉で作ってみようと思いつき、いざ、買い物へ。。。
最初は、しょうが焼き用か、とんかつ用の、
「やや厚めのロース肉」をイメージしてたんだけど、
「豚バラ肉のブロック」が特売だったｗｗｗ
脂身フェチのオイラとしては、見逃せないわけ。
ミルフィーユのように、赤身と脂身が何層にも重なって、、、
表面をカリッと焼いて、
ひと口噛むと、「ジュワ～」って。。。
店頭ですでに、「妄想モード」でした。
家に帰って、さあ、「粕漬けづくり」です。
どんなふうに肉をカットするか、ちょっと迷ったんだけど、
とりあえず、カステラのように切りましたよ。
厚さは、指１本分くらい。
酒粕は、焼酎とみりんで溶いて、
七味と味噌を加えました。
ボウルの中で、
肉と酒粕を、よおく、もみこんで、
チャックつきの袋に入れて冷蔵庫へ。。。
これだけです。
漬け込み期間は、まったくわからないので、
とりあえず魚のときと同じ、１週間ということにしました。
そう、
あとは、時間が調理してくれます。
で、
昨日、、、
実際の調理は妻に任せましたが、
油はひかずに、肉から出てくる脂だけで焼いたとのこと。
かなり厚めなので、火を通すために、弱火で時間をかけて焼いたそうです。
出た脂でつけ合わせの野菜を炒め、豆腐を焼きました。
先日つくった「柚子胡椒」を添えて、
できあがり！
漬け込んだ肉なんで、脂身はプルプルとはしてなくて、
少し締まった感じ。
ひと噛みすると、
「ジュワ～」(≧▽≦)っときたのは、計画どおり！
フライパンで焼いたけど、
魚用のグリルで焼くのもアリかも。。。
難は、みりんのせいで、ちょっと甘めだったのと、
漬け込みすぎで、ちょっと酒粕の風味が強すぎだったこと。
コショウ系のスパイスを足したりして、
漬け込む日数を３日くらいにすれば、もっとおいしいかも。。。
何もつけないで、、、と、
「つけてみそ、かけてみそ」（名古屋人御用達）を少しかけたのと、、、
豚バラ、、、最高っス！
これから、酒粕が手に入りやすい時期だし、、、
今シーズンはちょっとつくりこんでみるかな。。。
と、思ったのでした。
今度は、画像を忘れないようにするね！