i先日、会社の飲み会で沖縄料理屋に。
すんごいボロボロの店で、正直ビビリました。
沖縄通の人は向こうの食堂みたいだと言い。
大阪で育った俺には、大正区にもあったなぁって思いました。
運ばれてきた↓この料理にビックリ!!
乗せただけやん![]()
混ざり合う事も無く、調和の感じられない料理・・・![]()
常識外れの料理とは言えない、この不思議な一品。
綺麗に並んでるこの魚君たち。
急がしい中、一生懸命並べてる
おばちゃんにリスペクト(笑)
その手間のかかった(?)一品にツッコミも入れず、
むさぼりつく沖縄通のみんな。
ありえへん![]()
なんくるないさぁ~
とは言えん。
家に帰り、こちらの料理(?)について調べてみた。
まず、この魚の正体。スクガラスとは、
「アイゴの稚魚をスクといいます。
スズキ目・アイゴ科/学名:Siganus arenteus
分布:奄美大島以南、太平洋・インド洋の熱帯部
年二回、旧暦六月一日と七月一日の前後二、三日中に
沖から海岸に寄ってきます。
昔は、家庭で塩漬けにしてたそうですが、
今は、瓶詰めで売っています。」
とのこと。
和製アンチョビってことかな。
ついでに、作り方について調べてみた。
料理名:スクガラス豆腐
だから、乗せただけやん。
作り方:1、切った島豆腐にスクガラスを乗せる
見たら分かるわぃ!!
1とか書かんでええやん
・・・以上




