牛テールスープ

埼玉にある俺がよく行く居酒屋で｢力(りき)｣って店があるんだ




大宮、浦和、武蔵浦和、西川口とあって、浦和レッズのサポーターがよく集まる店でもあるんだ




｢力｣は"レバ刺し"、"馬刺し"…珍しいとこでは"ガツ刺し"なんてのもあって、これらの刺し系が美味しい！




そして、"牛テールスープ"や"ホホ肉の赤ワイン煮"なんてのもあるんだ




ただ、注文した事はなかった…




｢力｣に行くと、お決まりのパターンで"レバ刺し"、"手作りメンチカツ"、あとは焼き鳥、焼き肉と注文するものは決まってたりしたんだ




ある時、"牛テールスープ"って飲んでみるかって事で注文してみた




スープを一口飲んでみた…




｢お、美味しいｯ！｣




見事にハマった！




こういうスープを家で作ってみたいと思った！




で、ネットで"牛テールスープ"の作り方を調べ




昨日、牛テールを買ってきて作ってみた




　　




圧力鍋で作ったんだけど、スープは｢力｣の物に近いが、肉が硬いｯ！




｢力｣の"牛テールスープ"のテール肉はホロｯっと箸で軽く取れる！




うーん…




煮込み時間が足らないのか




これから色々試してみて、肉が柔らかくなるようにしたいな！




でも、牛テールは高いからたまにしか作れないな…