その１(小麦粉に関する知識ノウハウ)

いか焼きの起源は、「お好み焼き」の起源と同じと考えられます。
よりまして、まずは「小麦粉」の性質を知りましょう(^o^)丿

大まかに大別しまして３種類に区分けされます。

１）強力粉
２）中力粉
３）薄力粉

お好み焼きの起源は？「オタフクソース」さんのホームページ内
「お好み焼き研究所http://www.otafuku.co.jp/laboratory/」
「お好み焼き文化研究室http://www.otafuku.co.jp/laboratory/culture/index.html」
「お好み焼きの歴史http://www.otafuku.co.jp/laboratory/culture/history/his03.html」

「遣唐使船のおみやげは煎餅だった」の項目によりますと？

[> 室町時代、茶人・千利休は、「ふの焼き」を好んで茶菓子として使うようになりました。]

....とあります。

ここで、この時代背景に注目します。この当時の「小麦粉」の上記種別であります。
　強力粉、中力粉、薄力粉と3種類あります種別ですが、この時代にはありませんね。

では？「ふの焼き」を焼き上げたと思われます「小麦粉」の正体とは何？であったのかを推論しますと...。

室町時代において「ふの焼き」以外の「小麦粉」を使った食べ物の代表とは何かを考えれば答えが得やすいですね。

そう！「うどん」や「そば」があげられます。
特に「関西」においては、やはり「うどん」が手短であったことと思われます。

これより考えられます「小麦粉」とは？....いわゆる「うどん粉」であったのでは？と結論づけられます。

実は、この事実「小麦粉＝うどん粉」の図式こそが、21世紀＠現代の粉もんすべての美味しさを追求する
「ルーツ」であると過程すれば、思考が進みやすいものと思われます。

因みに、上記を詳細に把握しますのに？やはり「時代背景」を考察する必要性がありますので
この機会に是非「ウイキペディア」で、日本の歴史をキーワード探求をされますと良いアイデアが
賜りますものと考えております。

以上です。