美味〜❤️大人のお菓子 抱 le four sour les touts

さて随分前にですが抱 le four sour les toutsに行った時、

買って帰ったお菓子になります

ヴィジタンディーヌとラムとプラリネのガナッシュサンド

ヴィジタンディーヌをいただくのは初めてでしたが、

フィナンシェと製法が少し違うようですね

しっとりしていてとても美味しかった

ラムとプラリネのガナッシュサンド

これ、めっちゃ好みでした～

しっかりラムがきいていて大人のお味

たっぷりのガナッシュをサブレ生地でサンドしたお菓子でして、

ガナッシュは中央がプラリネ風味、周りがダークラム風味

サブレ生地を薄く伸ばして菊型で抜いて焼き、

上用の生地は真ん中を丸型で抜きヌガティーヌ生地を詰めて焼く。

チョコと生クリーム、水飴を合わせてガナッシュを作り、バットに流して冷す。

センター用のガナッシュにはプラリネを合わせる。 

ガナッシュが絞れる固さになったら下用のサブレ生地に絞る。

上用生地を載せて完成。

とのことです

最近はあまりお店のぺージに出てこないので、

今は作ってないのかなぁ？

またお店に行きたいです