最後まで手の込んだシェフの仕事！Chez Louise

カヌレちゃんとのランチデート

今回のコースの締めです、デザート




デザートはりんごのパートフィロ、

オレンジの風味のプリン、栗のムース

酸味の強いりんごだったから、

先に食べた方がいいよとおすすめしてくださいました



パートフィロは春巻きの皮のようにパリパリ
中にりんごのフィリング

それからぷるるんなプリン、

ごまのクッキーつきの栗のムース

やわらかいムースにカリカリとした食感のクッキー。


栗のムースが一番好きでした

コントラストがあっておもしろみがあります。





そして珈琲をいただきましたよ

ブレてるけど(笑)

お店の利益にとらわれず、

一皿でいろいろ変化を持たせてお客さんを楽しませようと

真面目な仕事をするシェフ

ランチタイムはhiro**達の他にもう一組だけ。

お一人で頑張っていらっしゃいました

お話ししながらすごく伝わってきました

全然お堅くないユーモアなおもしろいシェフ。

ごちそうさまです