感動です♪焼きたてのサクサクデニッシュ

先日はパン教室でデニッシュ習いました

デニッシュとクロワッサンは大好きだし、

是非自分で作ってみたかったのです

ただバターを多く扱うので、レッスンは冬季限定

11月から解禁だったので、先月早速習いに




栗といちごのデニッシュ

発酵バター使ってるので香りが違う

普段hiro**は普通のバターしか使わないので、

こうまで違うとは




生地を寝かせながらバターを折り込みます

四時間のレッスンですが、

カスタードクリームやアーモンドクリーム作ったり

なんだかんだで時間が経ちました



わぁ～自分で焼けるなんて感動

クリームは後のせにするか迷いましたが、

カスタードクリームはのせてから焼くと、

クリームの水分が抜けてより濃厚になるとのこと

一緒に焼きました




栗の方もかわいいな～



冷めてから仕上げに取りかかります

最近いちごも出回るようになりましたね高いけど



こちらも粉砂糖でお化粧

さて帰っていただいたのですが、美味しすぎる

自分で作った過剰評価が多少あったにしても、

これではパン屋さんで買わなくなってしまいそう

サクサク、底部分はデニッシュのパンっぽさのふわ

そしてバターの香りがたまらない



試食はシュトーレン

ふわっとケーキみたいで食べやすい

こういうの作りたい～

どこかにレシピ転がってないかな

何はともあれ早速発酵バター仕入れてきたので、

復習に取りかからなければ