【hiro** bread】スイーツ系ベーグルに挑戦

さて冷凍庫のKARINベーグルの在庫もほぼなくなっておりますし、

今週の再受付はどうするか…

送料もかも気になるし、ベーグルだけでなく他のパンも、気になるし

というわけで、KARINベーグルのようなスイーツベーグルを作ってみよう

ベーグルは何となく手捏ねでやるんです

いつものパン生地より水分少な目にしてるので、

大分力がいりました

 

ティラミスベーグル

ココア生地にたっぷりのチョコチップを混ぜ込み、

クリームチーズのフィリングを巻き込んでます。

ひねりを加えたものと、十字切り込みを入れてみました。

この成形方法は初めてだったので、

あまりきれいにできてないのですが。。

その前にベーグル自体作るのが久し振りでちょっともたもたと


 

ココア生地にチョコチップとクリームチーズフィリング。

中のフィリングの詰め込み量もまださじ加減が分からず、

今回はこんな感じです～

チョコチップ入りだしクリームチーズのフィリングもおいしくて、

これはこれで自分で満足いってます


 

クランベリー＆チョコチーズケーキ

プレーン生地にドライクランベリーを練りこんでおります

 

中にはチョコレートケーキ＆チーズフィリング。

チョコレートケーキは実はポロショコラを入れてるんです

ポロショコラ結構好きで買っていたのですが、

半分食べてしょっと持て余していたので、

一緒に巻き込んじゃえ～

クリームチーズと混ぜて生地で包みました。

クランベリー×チョコ×クリームチーズ

合わないわけがないですよね

この日は発酵時間や、焼きの温度変えたりもあって、

最初のベーグルよりもクラムがハードになって好みに近づきました

いろいろ研究するのもおもしろいなぁ～

うーんKARINさんの注文ますます迷ってきました。。

頼むとなればベーグルさんに数千円動きますからね