今日は千葉の親戚が送ってくれた冬瓜をスープにしました。
熱やむくみを取るといわれてます。
沢山作ってしまいました。
レシピ ６人前
１、冬瓜は種を取り除き、皮をむいて、食べやすい大きさに切り、ゆでる。
２、干し椎茸はもどし、細く切る。
３、たまねぎは薄切り、しょうがはおろす。
４、鍋に、干し椎茸のもどし汁と水を合わせて5カップいれ、かつおだし、または中華だしを入 れ、火にかけ、立てる。
５、鶏ミンチ、干し椎茸、たまねぎを入れ、アクを取りながら煮立てる。
６、冬瓜を入れ煮立て、だしパック2袋を取り出す。塩、醤油で調味し、ゴマ油少し、水溶き かたくり粉で好みのとろみをつける。
７、器に盛り、おろししょうがをのせる。
おまけ画像
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