大震災翌日の夕食と言う事で、UPするのをためらっていた、と言うかタイミングが。。。
でも、よく考えたら翌日『ル・コワンヴェール』さんとか『Azzurri』さんの記事をUPしてますもんね
夕食だけUPしないなんて不自然ですよね
っと言う訳で
銀座にあるフレンチの『Le jardin des saveura』（ル・ジャルダン・デ・サブール）さんです
こちらのお店はフードアナリスト仲間（銀座OLの優雅なランチ日記@リュクスなお店でお手頃価格さん）に事前に教えて頂いてました
大震災の翌日と言う事もあって、お客さんは私ただ一人。。。
おかげで、地階（レストランメニュー）で1F（バーメニュー）をいただける事に
Yay
フードアナリスト仲間さんに“ガルグイユ”がオススメと聞いていたので
【2皿コース】+【ガルグイユ】をオーダーしました
〈前菜〉
テリーヌは帆立の食感と甘味がとても良い感じ、野菜のマリネもシャキシャキで好きな味付けでした。
〈ガルグイユ〉追加オーダーです
約30種類の野菜をそれぞれ調理して、常温で冷ますと言う手間の掛かるお料理です。
ほの温かくして提供されます。
バターと薄～い塩味が野菜の旨味を引出してます
もっと早く出会いたかったですね
〈パン〉おかわりOkay
〈鴨のもも肉のコンフィ〉お魚料理も選べます
ほろほろと柔らかくて深みのある味わいが良い感じです
〈デザート〉
ショコラクレープとキャラメルアイス
キャラメルのほろ苦さが癖になりそうです
〈コーヒー〉
この日は結局、お客さんは私ただ一人だったので、シェフとの話に花が咲いてしまいました
19時頃入店してシェフにお店の外まで見送って頂いたのは23時少し前
シェフは食育にも力を入れていらっしゃるようで、とても話が盛り上がりました
食育に関する本を出版されるそうです。
彩流社さんから『野菜から始める やさしいフレンチ離乳食』だそうです。
Check it out
そう言えば、シェフは6月からニューヨークで腕を振るわれるようです。
銀座のお店は5月中ごろ迄営業予定だそうですが、「いつ迄（営業）できるかなぁ。」ともおっしゃっていましたので、気になる方はお急ぎ下さいませ
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