今日は昨日ご紹介した贅沢リゾットを作っていきましょう
キノコリゾット
フォワグラ
バルサミコ トラディツィオナーレ１２年
＜材料＞
１、米 １００ｇ
２、生クリーム ４０ｃｃ
３、玉葱（みじん切り） ３０ｇ
４、チキンブイヨン １００ｃｃ
５、水 １００ｃｃ
６、バター １０ｇ
７、パルミジャーノ ３０ｇ
８、キノコ（椎茸、シメジ、マッシュルーム） ８０ｇ
９、フォワグラ ４０ｇ
１０、塩、胡椒 少々
＜作り方＞
１、フライパンにバターを入れキノコをソテーします。
しっかりと焼き色をつけてください。そして、塩を振ります。
２、鍋にバター、玉葱を入れ炒めます。玉葱がしんなりしてきたら
米（無洗米）を炒め、米が透明になってきたら水、キノコ、そしてブイヨンを半量
入れます。
３、常に焦げ付かないように混ぜながら火を通していきます。
そして、水分が少なくなってきたら水、ブイヨンを少しずつ加えて
いきます。
水分の量は常に米が少し隠れるくらいの量がいいですね。
４、出来上がる少し前に生クリームをいれます。
そして、お好みの米の硬さになってきたら、
仕上げにパルミジャーノを入れて混ぜます。
５、フォワグラに塩胡椒して小麦粉をつけ、フライパンで焼きます。
６、お皿にリゾットを盛ります。その上にフォワグラをのせ、粗挽き胡椒を振ります。
最後にバルサミコ トラディツィオナーレ１２年をかけて、出来上がり
フォワグラにバルサミコトラディツィオナーレ１２年だけでも幸せ気分
ご満足していただけたでしょうか
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