今日は連休中日で忙しかった～もうこんな時間ですよ
でも、今日の賄いでニョッキ作ったんで更新しちゃいます
ということで、今日はニョッキレシピのご紹介
自家製ニョッキ
＜材料＞
１、ジャガイモ ５００ｇ
２、薄力粉 １５０ｇ
３、卵黄 １個
４、全卵 １個
５、パルミジャーノ ５０ｇ
６、ナツメグ 少々
＜作り方＞
１、まずジャガイモを皮付きのまま茹でます。
そして、ジャガイモに火が通ったら、温かいうちに皮を剥き、裏漉します。
２、ボールにジャガイモ、薄力粉、パルミジャーノ、ナツメグをいれます。
軽く全体を混ぜ合わせ、全卵、卵黄を溶いたものをいれます。
それから全体を練るのではなく、全体をまとめる感じで手のひらでおしていきます。
３、生地がまとまったら、冷蔵庫で１時間ほど休ませます。
４、台に打ち粉をして、ニョッキの生地をおきます。
そして、適当な量をとり、棒状に伸ばしていきます。
５、棒状に伸ばしたらナイフで適当な幅にカットしていきます。
そして、フォークでスジをつけていきます。
スジをつけることでソースとの絡み方がよくなりますよ
とっても簡単でしょ
ナツメグは忘れずに。ナツメグがジャガイモの味を引き出してくれますから
是非試してみてくださいね
でかまる
