ハワイには世界の様々な国から移住した多様な文化的背景を持つ人々が暮らしているので、食に関する文化や習慣が様々で、「パンケーキ」、「チキンカツ」、「カルビ」、「ポキ」、「グリーンカレー」、「フォー」、「マラサダ」など、バラエティー豊かな食が溢れています
そんなハワイで最近、食に関する「トレンド」がある事が明らかになったとの事です
そのトレンドが『ヴィーガン』です
『ヴィーガン』とは、動物由来の原料から作られた物や食材を一切使わない生活スタイル、そして、そのスタイルを実践する人々を指す言葉で、食に関しては、「肉」や「魚介類」に加え、動物性の「油脂」、「出汁」、「ゼラチン」、「卵」、「牛乳」、「ハチミツ」なども使用せず、100％植物由来の物のみを食します🍠🥔🧅🧄🫒🥕🌽🫑🌶️🥒🥬🥦🫛🥑🍆🍅🥥🥝🍍🥭🍑🍒🍈🫐🍓🍇🍉🍌🍋🍊🍐🍎🍏🥗
日本語にすると、「完全菜食主義者」となります（植物性の原料（大豆など）を使って作られている「ソーセージ」や「ベーコン」もあります）🥓
2023年8月に、ヘルス＆フィットネス関連のエキスパートが運営するサイト “Total Shape” が、「ヴィーガン・フレンドリーな州ベスト10」を発表した結果が下記の通りだそうです（ヴィーガン・フレンドリーとは、ヴィーガンに優しい社会である事を意味します）
1年間かけて調査した内容が、アメリカ50州それぞれで、州人口100万人あたりの「ヴィーガンの人数」、「ヴィーガンレストランの数」、「ヴィーガンに関する集まりの回数」、「動物福祉（アニマルウェルフェア、動物・家畜が快適に過ごせる飼育環境）に関する集まりの回数」などで、これらの結果をまとめて順位をつけた結果が..
1位 ネバダ州🥇
2位 オレゴン州🥈
3位 ハワイ州🥉
4位 カリフォルニア州
5位 ニュージャージー州
6位 ニューヨーク州
7位 メリーランド州
8位 フロリダ州
9位 ロードアイランド州
10位 マサチューセッツ州
だったそうです
同じ調査で、1年間に「ヴィーガン」、「ヴィーガンフード」、「ヴィーガンレストラン」、「ヴィーガンレシピ」という言葉をグーグルで検索された回数を調べてみたところ、なんと！ハワイ州が1位だったそうです🏆
ハワイでは『ヴィーガン』という言葉が、とても注目を集めているようですね
ちなみに、あの人気うどん店「丸亀製麺」でも『ヴィーガン』の坦々うどんが食べられるそうです🍜
また、「ヴィーガン・ソサエティ・オブ・ハワイ」という団体により「オアフ島」にある「ヴィーガン料理」を提供するレストランやカフェのリストが作られ公開されているとの事です
その数を数えてみると、100％ヴィーガンの料理を提供するお店は40店舗あり、通常のメニューに加え『ヴィーガン』の料理も提供しているお店は、さらに156店舗にのぼるそうです
隣島の「カウアイ島」、「マウイ島」、さらに「ハワイ島」や「ラナイ島」、「モロカイ島」にあるお店も加えたら、相当な数になるとの事です🍽️
また、ファーマーズ・マーケットでも、ヴィーガン料理に出会う事が出来ます（野菜がたっぷり乗った本格的な窯で焼かれたモチモチの生地が最高のピザやホットドッグに出会える「ニール・ブレイズデル・センター」で開かれるファーマーズ・マーケットは毎週水曜日の午後4時～午後7時30分に開催されています）
そして、自宅でヴィーガン料理を作る方々の大きな味方となっているお店が「マウイ島」で誕生したオーガニック系スーパーの「Down to Earth」です
「Down to Earth」は、「ワイキキ」からトロリーで行ける「カカアコ店」をはじめ、「カイルア店」、「パールリッジ店」など、「オアフ島」に5店舗あります
沢山のヴィーガン料理が量り売りで売られているだけでなく、パックになって販売されているので、お部屋で温めたり、そのまま食べたりと、とっても便利です
植物性の原料だけで作られた「ミートボール」や「フライドチキン」など冷凍食品も豊富で、驚きの連続です
すっかりハワイで定着している『ヴィーガン』という言葉は、おやつやデザートの世界にも広がっていて、ココナッツ味の伝統的なデザート「ハウピア」も『ヴィーガン』ですし、アイスクリーム屋さんの「Via Gelato」で売られているアイスも『ヴィーガン』です🍨🥥
ちなみに、ホールフーズで売られている、立派なケーキにも『ヴィーガン』の物があるそうです
『ヴィーガン』の食事を生活に取り入れている理由は、人それぞれで、動物を守りたいという方もいれば、宗教的な理由という方もいますし、コレステロール値や血糖値を下げたいといった健康上の理由で始める方もいらっしゃいます
ハワイの「食」の一部として、注目が集まっている『ヴィーガン』の食材や料理など、ハワイ旅行の際に試してみてはいかがでしょうか
本日は以上です
マハロ🌈
