下高井戸で最近、評判のお店である。
日本酒、焼酎と魚を中心とした正統派居酒屋である。
やや、暗めの店内に暖かい雰囲気が漂っている。
客への応対の良さが、そういう気分にさせるのか。
お造り
戻りカツオ、しめ鯖、生しらす、的鯛？（失念）
どれも新鮮で美味しい。
ワサビや生姜、わけぎ、シソの実、シソ、カボスなど
薬味が揃っているのが食欲をそそる。
水茄子のお造り
塩とワサビで食べる。
日本酒のアテには最高！
水茄子の甘さが、ワサビ、塩によって引き立つ。
しろ和え
豆腐が良いのか、出汁が良いのか
インゲンなど素材の旨さが引き立つ。
ほっとする味である。
鰺と豆腐の揚げ出し
やはり豆腐が美味しいんだな。
鰺も揚げ過ぎず、輪郭がしっかりしている味わい。
渾然一体となったものも美味しいが、
ひとつずつの素材をしっかり活かし、
餡でうまくまとめている。
かますのフライ
食べた途端、素材の新鮮さが感じられる。
揚げ方も衣サクサク、中しっとり
ちょうどよい塩梅である。
タルタルではなくて、塩や柚子胡椒、もしくはウスターソースが
合いそうだった。
奇をてらった料理は無いが、素材を活かし、
酒を美味しく飲ませる料理としてはレベルが高い。
古い店ではないが、何か気持ちがほぐれていく店である。
ただ、その日本酒の種類が少ないのと、売り切れが多かったのが
玉にキズであるが・・・
マキタヤ＠下高井戸