一つは、自分のペースで仕事を全うするタイプ。
そして、もう一つは、お客さんのことも考えて、サービスを提供するタイプ。
いい仕事とは、その見る人のポジションで変わると思う。
ラーメン作りの中でお話しすると、
こだわりを持って、ラーメンを作る場合、俺のラーメンを味わえ！というラーメン職人と、
コレ美味いけど、お客さんどう思います？と、お客さんのその時の調子まで確認して、
味わってもらうラーメン職人さん。
皆さんは、まぁそれぞれ好き嫌いあるかも知れませんが、
私は、こちらの味覚も気にしてほしい。
美味いかどうかは、体調とその人の食歴で決まると思うので…