こんばんは
晴れたり雨が降ったり
落ち着かないＧＷのお天気ですね。
さて、今が旬のタケノコ。
我が家はみんなタケノコ大好きです
なんと、昨日、近所の友達から
朝掘ってきたばかりの筍を
いただきました
うれしー
うれしー
26本も掘ってきたそうです
タケノコは好きなのですが、
アク抜きが本当に下手で、
いつもえぐみが残るんです
今回は、友達のアドバイス通り
皮をある程度残したまま
米ぬかを入れて
ちょっと長めに90分程茹でて
途中アクをすくって
そのまま一晩自然放置。
翌日皮を剥いて…
早速、土佐煮を作ってみました
おっ!! 今回アク抜き成功!!
✨
いつもと違った所は、
ゆで時間を少し長くしたことと、
茹で上がってから放置しておく時間を
かなり長くしたことでした。
それがよかったのか
全くえぐみもなく
あっという間に半量を
ペロっと食べてしまいました😋🍴
あと半量は天ぷらにしようかなぁ…
新鮮なものはやっぱり美味しいですね