兆久
こんにちは。
中日の水曜ですね～。
昨日も思わずまた新しいお酒を開栓してしまった・・・
もうお酒がなくなってしまう～。
さて今回は、和歌山県からこのお酒をご紹介！！
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和歌山県海南市・中野BCの
【「兆久・夏の隠し酒」山田錦/雄町純米吟醸無濾過生酒２９BY】です。
幅広く事業展開されてる蔵元ですよね～。
その隠し酒。名門酒会商品かと思います。
「超久」シリーズは飲んだ事があるけどこれはお初。
さあ、どんな味わいかな～？
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使用米はどちらも王道の、麹米「山田錦」と掛米「雄町」。
贅沢な組み合わせ・・・さすがはお金のある蔵ですね～！！
まず色は、ほんのわずか色付きを感じる程度。
立ち香は、酸を感じる柔らかな吟醸香。
飲むと・・・若干の渋酸を感じる麹香⇒
スッパイ系の強い酸味とやや麹香伴うスッキリ甘味⇒
ミネラル感伴う軽快な辛味⇒
若干の苦味と甘味を引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると日本酒度−２、酸度１．８とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋２、酸度２．２くらい。
全体に、軽やかながらしっかりな甘酸味を軸に
しっかり麹香とミネラル感が個性の芳醇系食前～食中酒。
味わいはとても良いんだけど、
麹香のクセ・水っぽさ・苦味の引っかかりが気になります。
さあ、燗付けするとどうなるかな？
１．ぬる燗・・・ややピリ感出てまろやかになりGOOD。
２．熱燗・・・やや甘味がスイーツっぽい感じに変化して面白い。
３．やや重さが出て少し老ねた感じに。
ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。
逆に冷やと燗冷ましは重くなりダメでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今宵こそは大人しく飲まなきゃな～。
ではでは。