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今の時期、美味しいといえば、芋です。
実は、私、焼きいも専用の鍋を持っているんです。
この鍋、焼きいもしか作れないのです。
説明が難しいのですが、厚手の鍋で、底に小さい穴が複数開いています
でも、直接火が通りぬけないよう間接的に穴が開いているのです。
で、作ってみました。
甘くするコツは、弱い熱でジックリを焼くこと。
短時間に高い熱で焼くと、甘みが出ないのです。
割ってみました。
ちゃんと火が通ってます。
もちろん、甘くてとっても美味しかったです。
鍋の底に石を入れてもいいかもしれないなぁ。