関東と関西では”
すき焼き”の
作り方が違いますよね。
みなさんはどちらで食べていますか～
関東は、だし汁と醤油、みりんなどの割り下で
最初から具材を煮て食べていますけど、
関西では、最初に肉を焼きつけて、
砂糖やしょうゆなどを直接入れて
焼いて食べるのが一般的ですよね。
私は最初に牛肉を焼きつけてから
黒糖が入った濃いめのだし汁と絡めて
柔らかいうちに一枚食べて
焼いたお肉の味を味わってから
鰹と昆布の割り下を少量入れて
お野菜やお豆腐を一緒に焼きながら
黒糖で甘さを調整して焼ながら食べていきます。
そして途中から関東風にささがき牛蒡や白滝
葉野菜と煮ながら食べていきます。
なのでどちらでなく”妃絽風かな～”
元々は関西は「すき焼き」
関東は「牛鍋」という別の料理だったそうです。
自分好みで美味しく食べれば良いと思います
それにしても今日の霜降り
牛さんお肉は
厚くてとっても柔らかくて美味でした
明日からはお料理する時間がなくなる位に
何かと忙しいかも～
でも美味しい物を見付けて報告しますね