ごきげんよう、みっちゃんです
今週の日経ビジネス、皆様読みましたか？
食ビジネスに関心があるなしに、これからの日本を考えさせられました。
表紙の粗食、何を表しているかわかりますか？
これは国内だけで調達できるものを、ご飯で実際に表してみたものです。
日本の現状は、この粗食。
ビジュアルで表している分、より危機感を感じさせるよい表紙ですね。
１０秒で読む『食の細道』
現在の日本の食糧自給率はなんと３９％
しかし、これは本当の数字ではない。
完全国産の畜産だったとしても、海外飼料を用いていると国産としては扱われない。
国内で畜産が増えているにもかかわらず、飼料が海外産であるがために自給率はさらに低下していく。
解決方法はないのだろうか？
平田牧場では、米を畜産の飼料にするという斬新なアイデアが生まれた。
また、オーストラリアでは自給率５８％であるのに、有数の畜産輸出国になった。
これは、シリコンバレーならぬ、「フードバレー」という斬新なアイデアによって成したのであった。
これからの日本は、ただ自分たちで作るものを増やすのではなく、
新しいアイデアを用いて、国内の畜産、農業の競争力を国際的に高めていくべきなのかもしれない。
非常に面白い特集でした。
日本の自給率は、もはや最低、最悪。
そうはいっても資源の少ない国だです。現状で、農作物を増やせばよい、なんて安易な考えは通用しない。
今の日本でそんなことは通用しない段階に来ています。
農業は田舎でやればよいのか？それももはや通用しない。
新しいアイデアを、「食」というタブー視されていた分野に持ち込んで革命を起こす必要があります。
そのアイデアの一つとして、
・海外の人材を利用し一次産業を広げる
・日本の有数の資源を利用した、おいしい食品を作る
・日本ではまずいといわれているものも、実際に見直してみる
・日本の「食」の研究知を統合させる
ということがあります。
日本の食を強くするこのヒントは、食に限らず、ひょっとしたら日本の国力を強くする上で、
どの産業にも適用できるアイデアが学べるのではないでしょうか
食から考える、これからの日本の産業の変化を考えるチャンスになりますよ
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