千歳市の「札幌飛燕」さんです。
北海道千歳市美々987-22
新千歳空港ターミナルビルの3階。北海道ラーメン道場内にあります。
空港内で本格的な味を提供する一軒で、旅行の締めくくりや乗り継ぎの合間にもぴったりなラーメン店です。
今回いただいたのは看板メニューの「我流札幌塩らーめん」。
運ばれてきた瞬間から香ばしい香りが食欲をそそり、透き通ったスープに浮かぶ白髪ねぎやチャーシュー、メンマなど、見た目にも美しい一杯です。
スープは鶏の旨みが凝縮された澄んだ塩味で、まろやかさとコクのバランスが絶妙。
塩ラーメンにありがちな物足りなさは皆無で、染み入るような深み旨味があります。
麺は中細のやや縮れタイプで、スープをしっかり持ち上げてくれます。
つるりとした食感で喉越しも良く、最後まで飽きずに楽しめました。
香ばしく炙られたバラチャーシューは、柔らかく旨みたっぷり。シンプルながら細部に手が行き届いた丁寧な一杯でした。
空港という立地ながら、ラーメンファンも納得のクオリティ。
出発前の腹ごしらえや到着後の一杯に、ぜひ立ち寄ってみてほしいお店です。塩ラーメンの奥深さを再発見させてくれる一杯です。