皆さんこんにちは。
今日は朝からキス釣りに行きましたが、フグとヒイラギの爆襲に遭い速攻で撤収しました
土曜日は魚が食べたいので、大磯にある魚金さんへ。
モクアジという魚があり、私のバイブルであるぼうずコンニャクさんのサイトで調べると、究極の美味だそう
見た目は黒ずんだメッキみたいですが、果たして…
見た目はお世辞にも美味しそうに見えませんが、捌いてみると見事な白身。
盛り付けが適当なので美味しそうに見えませんが、味は最高ですね
アジというよりは石鯛やイシガキダイに近い感じ。
上品な脂が身全体に回った白身で、旨味、歯触り、甘みどれをとっても上質そのもの。
石鯛のような磯臭さもなく、たしかに究極の美味と言うだけはあるなと思いました。
今後、見つけたら即ゲットすべき魚になりました