【NO.52】鶏皮と大根の洋風スープ！

【材料】2人前

・鶏皮　2枚
・大根　1/4本
・にんにく　1片
・サラダ油　小匙1
・水　600ml
・コンソメキューブ　1個
・薄口醤油　小匙1
・ベイリーフ　1枚
・塩　適宜

【作り方】

①鶏皮は一口大に切り、大根は1cm角に切る。
②鍋にサラダ油をひき、鶏皮をカリッとなるまで中火で炒める。
③にんにく、大根を加え、大根に軽く焦げ目が付くまで炒める。
④水、ベイリーフ、薄口醤油、コンソメキューブを入れ煮立たせる。
⑤大根が軟らかくなったら、火を止め塩で味を調えて完成。