釜山の春は菜の花の開花から始まります。
今年も釜山では菜の花の祭りが始まります。
場所は釜山大著生態公園です。
期間はまだ未定です。残念です
期間は決められたらまた更新します。
わ～上から見るとすごいですね。
本とに広いです。
韓国で菜の花の祭りの中では一番大きい祭りです。
花見だけじゃなくて多様な体験ができます。
ハンボク体験（別の料金）、ロバ馬車、凧揚げ等
それに美味しい食べ物もいっぱいあります。
麻薬トウモロコシ（一度食べると中毒される意味で麻薬トウモロコシって呼ばれるんです。）
おちゃん（イカを丸揚げたたべものです。）
FOOD TRUCKで販売するハンバグです。
このステーキも FOOD TRUCＫで販売してます。
この以外にもたくさんの見所と美味しい食べ物が待ってます。
金井山城マッコリツアー(1日)
金井山城マッコリツアー体験観光
釜山の金井山城マッコリの製造場入口
朝10時、集合
金井山城マッコリの代表、ユ・チョンギル様が
マッコリの歴史に対して説明してくれます。
通訳はすぐ隣で行います。
麹が発酵されていく過程です。
珍しい過程であります。
大型の釜でお米を蒸しています。
ここは職員の福祉が良いため
他の醸造所と比べて多くの若者たちが
働いています。
隣には昔の麹工場があります。
老朽化されて移転しました。
古い跡は一目で見られます。
1日の生産量が約１万瓶くらいだそうです。
もう昼食時間である12時になりました。
『無心亭』
精進料理専門店です。
ここで新鮮な金井山城マッコリを
美味しく飲まれます。
確実に味が違います。（＾＾）
ついに美味しい料理が出てきました！
いただきます！！
様々な野菜と魚
構成が良いですね。
麹を保管する麹の部屋です。
全粒粉でこのようにひとかたまりにして作ります。
ここでオーナーの兄弟姉妹が
麹を作るんだそうです。
技術伝授は家族のみ
秘法と技術を知ることが出来ます。
365日、発酵を一定にするためには25~30度程で
保管しなければなりません。
ここでは練炭を使って暖房します。
もう実習の時間です。
清潔な心で麹を作ってみましょう。
作ることが初めてで少し不器用ですね。
これが今日、作り上げた麹の形です。
これがマッコリの主な材料です。
キレイな足で丁寧に踏んでください。
良く出来上がったか、ご確認しましょう。
素人なので、出来上がりはまだまだですね。
皆様が体験した楽しい時間でした。
このように完成された麹は発酵の時間が
必要なので、事前に作っておいた麹を
お土産として持って行くことが出来ます。
もうマッコリを作ってみましょう。（＾＾）
マッコリツアー、午後体験
このように強飯を均等にして
熱を冷ます過程を用意しましょう。
このように均等にし、扇風機で乾かします。
十分、冷まさなければなりません。
多くの参加者たちが頑張って作業しています。
基本マッコリの水に冷ましたご飯を
一緒に混ぜる作業をします。
写真のようにお互いよく混ぜます。
均等に～均等に～
既存のマッコリと混ぜた状態です。
ふるいにかけて、上の物だけ使います。
発酵箱に2週間、保管したら
とても美味しいマッコリを
飲むことが出来ます。
マッコリ学校では発酵されているマッコリを
当日に試食できます。
世界どこでも味わうことのできない
天然発酵酒の味を
あなたは忘れられないでしょう。
釜山のマッコリ体験に興味がある方は下記の連絡先に
お問い合わせください。
その他の美容、ヘア（はげ解決）、ネールアート
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HP: +82-10-5632-8539
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