石橋貴明
相方の木梨は
最近土曜日の朝にラジオを
やっているがあんまり見なくなった。
今日の適当な一品
味噌カツ
＜材料＞
豚ロース ： 200ｇ
こしょう ： 少々
パン粉 ： 1/2カップ
水 ： 小さじ2
マヨネーズ ： 大さじ1
揚げ油 ： フライパンに1ｃｍ
＜味噌ダレ材料＞
砂糖 ： 大さじ2
みりん ： 大さじ1
赤味噌 ： 大さじ1
水 ： 20ｍｌ
＜作り方＞
1. 耐熱容器に味噌タレの材料を全て入れて
混ぜ、溶かしてレンジにかけます。
2. 500W強で50秒前後、加減途中で一度
取り出して混ぜ軽くフツフツしてればOKです。
3. パン粉に水を加えて軽く揉んでなじませ
しっとりさせます。
4. 豚肉を広げて重ねてとんかつの形に整え
表面にこしょうをふります。
5. 半量のマヨネーズをまんべんなく塗ります。
6. パン粉の半量を手でしっかり押し付け、形を
崩さないように裏返し、 裏面も同様にこしょうをふり
残りのマヨネーズと残りのパン粉をしっかり付けます。
7. １㎝ぐらいの深さにサラダ油を入れ、中火にかけ
スプーンで油を上にかけながら揚げます。
8. きつね色になってきたら裏返をさらに6～7分揚げます。
9. 裏面も油をかけながら同様に2～3分揚げ、キツネ色に
なったら取り出して油を切ります。
10. 3～4分そのままおいて余熱で蒸らし、中まで火を通し
食べやすい大きさに切ります。
11. 付け合せを盛った皿に盛り、食べる時にタレをかけ
好みで辛子を添えて完成です。