日野菜蕪が良い感じの色に漬かりました。
麹甘酒を少し入れて、又冷蔵庫へ・・
色もきれいで美味しいです。
畑のは、全部抜いて又塩漬けしています。
日野菜と聖護院蕪の葉っぱを、昆布茶、昆布出汁、塩とかで漬けていたら
美味しく漬かりました。
さっと洗って小口に刻んで、ショウガのみじん切りと裂きイカを細かく切って・・
煎りゴマを入れ、白だしとかで味を調え・・
冷凍保存にしました。
前回、冷凍したら解凍しても風味も変わらず美味しかったから・・・・
おかずが有る時は、漬物にまで箸がいきませんね。
漬物が無いと・・・と言われるところも有りますが・・・我が家はそれほど・・・
なのに・・・私は畑で取れた野菜が勿体ないので
せっせと漬物を作ります。
最近ハマってるのは・・・昆布出汁と裂きイカの漬物です。
裂きイカ・・・良い仕事します。
イオンブランドの裂きイカ・・・美味しいんですが・・・中国・・・
目をつむって・・・・買い、使います。
