我が家風白菜キムチと浅漬けを・・
鈴木農園で白菜を貰ったので漬けました。
洗った白菜を小口に切り少な目の塩で一晩漬けたら、絞って
塩辛くなければそのまま、塩からかったら、ちょっと水洗いして絞って、
JAのキムチ漬けの素を好みで・・私は二袋入れました。
リンゴは大きめの・・四分の三は千切りに突いて、
四分の一は切ってそのまま・・三角っぽいのがリンゴです。
本場、韓国では梨も入れるらしいので、丁度有った新高梨を突いて入れたら
甘みが出て美味しかったです。全部入れましたよ。
生姜もみじん切りで・・・
ニンニクは入れませんでした、娘のとこに持って行こうかなと・・
匂いがねぇ。
本場韓国ではアミエビの塩辛を入れるんですが、
我が家は鰹節を、二袋入れました。
もう一品は、昆布と柚子を入れて、
１キロの白菜に３０グラムの塩を振って・・
柚子の皮と昆布を・・
こういうの売っていました♪
何時もの水重石で・・・
常温で一晩、重石を外して、冷蔵庫へ・・・
食べる時はさっと洗って・・・
二品ともお皿に乗った写真は無いですが・・・
