故郷の尾道は尾道焼きっていうお好み焼きが・・私が街をあとにした頃、
出来たらしいです。レンコン、鶏の砂肝、延しイカ天を入れるらしいです。
レンコンはお好み焼きに入れたら美味しいですよ。
岡山のソウルフードは牡蠣おこ・・生の牡蠣がいっぱい入る広島風です。
私は、広島風のお好み焼きの、下のクレープ状が好きでないのと、
広い鉄板が必要なので、もっぱら、関西風でしたが、
今回、粉少な目で成功したので・・ブロ友さんに教えたくて・・・
少ない粉で良いです。・・卵一個入れています。
焼きそば玉を炒めます。
揚げ玉が有ったので・・
キャベツをこれでもかと、大盛り、
薄く、溶いた粉をふりかけます。少し残しておきます。
ここまでは、１８センチのフライパンで・・
２６センチのフライパンへひっくり返します。
ネギとか
かまぼこや竹輪・・・
これは、有りもので・・・イカとかエビも良いですね。
ここへ薄切りレンコンも・・・
豚肉
残しておいた粉液を・・
これで、ホットプレートへひっくり返しても良いですが・・
私は、もう一枚２６センチのフライパンへ
ひっくり返します。
ソバの様に見えますが・・キャベツと粉の方です。
端っこの黒いのはネギ・・
少し押さえて
２～３分蒸し焼きに・・
もう一回ひっくり返して・・豚肉の方です。上の面です。
ホットプレートに卵を割り、白身が固まり掛けたら黄身を崩して・・
フライパンから・・ここへ、上の面に卵が付くように裏返して・・
もう一度裏返せば出来上がり・・玉子二個でも良かったですね。
殆ど粉っぽく無くて、キャベツとソバと豚肉とかの具が層になっています。
KGが広島焼きが好きなので・・・
私もあのペロッとしたクレープ状が無いので、（ソバが炭水化物かぁ！！）
ヘルシーな気がします♪
関西風より粉が少なくて良いです♪