岡山県のＢ級グルメ、県南の瀬戸内海沿岸は、この時期、
牡蠣お好み焼きが有名です。
日生に行くと、あちらにもこちらにも、牡蠣おこの幟が立って、
お好み焼き屋さんがたくさん有って、人気の店は行列です。
基本、広島風で生牡蠣がたっぷり入ります。
我が家で作ったのは、山芋と牡蠣の茹で汁が有ったので、関西風にしました。
我が家は買ってきた牡蠣は酒茹でしておきます。
出た出汁は粉を溶くときに使います。
玉子も入れて生地作り。
山芋をすって入れます。
いただいた山芋はアクが無くて上等品でした♪
押さえ器を使ってここまで♪この押さえ器はセットについてたのですが、
優れものです♪
キャベツ、ネギ、紅ショウガ（忘れるぐらい前に漬けた紅じゃなくて
色あせてピンク生姜ですね。食べきったので・・次は真っ赤？な生姜？）
小さいフライパンで
茹でそば半玉と蒲鉾と牡蠣を乗せて
豚肉も乗せて、生地を少しかけて・・
片面が焼けたらホットプレートへ持って行ってひっくり返します。
ソースはオタフクお好み焼きソース、隣のは逆さに（笑い）
最後まで使わなきゃ♪
大きなのが出来上がり、ソースと鰹節を手で揉みながらふりかけ青海苔粉を
かけて、マヨネーズは家では使いません。
最後まで夫が食べていましたが、これだけ残して・・
なんだかなぁ？でしょ？
という私も、無理はきかなくなりました（笑い）
牡蠣おこ是非どうぞ♪
県北には蒜山焼きそばと津山ホルモンうどんが岡山の
Ｂ級グルメです♪
カキフライのリベンジはやめてこれになりました。
リベンジは明日のブログで果たしていますよ♪