倉敷は台風の影響なのか曇っている。
家庭菜園で取れたトマトをケチャップソースにする。
以前から、いろんなやり方を試行錯誤の末、
辿りついた作り方。
トマトの皮を剥いて、輪切りにして、少量の砂糖を
かけて一晩置く。
浸透圧で出てきた液体は・・ジュースで飲む♪
残った実を鍋に入れて、煮る。
輪切りのまま煮ても良いが、水分が多すぎて
煮詰めるのに時間が掛かり過ぎる。
実が崩れるぐらい煮るが、途中でコンソメの素を
入れる。
比較的大きな鍋だが、これで４個入れている。
砂糖、塩、胡椒は好みで味を見ながら入れる。
ソースなので濃い目の味が良いと思う。
ブレンダーで攪拌。
ブレンダーでは種までは潰れなかったので
ザルで漉して、再びコンロにかけ煮詰める。
三分の二ぐらい煮詰まったら、ジップロックに
入れて冷凍保存する。
ハンバーグやパスタにカレーにも入れたりするよ。
