先日・・寒い朝、もうお昼に近かったかなぁ！！
テラスに出たら、カブが４個と赤カブ１個置いてあった♪
鈴木さんからの贈り物♪
カブは、カナブンの幼虫がかじった跡が痛々しい！！
でも・・我が家の穴あきキャベツもそうだが、売られている
野菜のなんと綺麗なこと！！
どんだけ？って言うほど農薬が使われてるのだろうと
思う。無農薬、有機野菜は高くて当然だよ！！
なので・・・鈴木さんからの贈り物は嬉しい♪
菊花蕪と千枚漬け(切り方が違うだけ）
カブの塩漬けの時に私はこの方法で・・♪
ボールに切ったカブと少しの塩、お皿その上にまたボール
で最後にナイロン袋に水を入れて乗せる。
卓上漬物器だとカブの場合は水が出過ぎるから、
昆布を切って、鷹の爪も少し・・・
去年は鷹の爪が豊作で、やっぱりこの時期
カブの千枚漬けして友達に持って行ったら、
辛くて食べられない！！って！！
鷹の爪入れすぎた！！！
赤カブは漬けた途端にこの色♪
もう少し経ったら、真っ赤になるよ♪
菊花蕪は漬けてすぐでも美味しかった♪
菊花に切れない部分は千枚漬けに・・
酢と砂糖と少しの塩、カブはきつく絞らず・・
最初の塩漬けとの味を見て塩を足しましょう。
余り辛くない方が好きです。
酢液もまだカブから水が出るので、６～７ぶんめに
入れたほうが・・・・♪
鈴木さん・・・又、くれないかなぁ♪
まだ、お礼も言ってない(会えないから）のに・・
思う私です♪