茄子の辛子漬け
茄子の辛子漬けっていうと、黄色い辛子が、
小茄子にまぶってって連想するけれど、
これは違うの！！
作ってみて！！美味しいから・・・・
作り方
茄子 １キロ 皮を筋状に剥いて一口大に切って
水でさらしておく。
塩５０グラム～７５グラムとミョウバン、大匙４分を
水１リットルに入れて沸かし、冷ましてから
茄子を入れて一晩置く、落し蓋とかして、
軽い重石をしておく
辛子 １５グラムはぬるま湯でねっておく。
醤油 ９０CC
酢 ５０CC
みりん １５～２０CC
砂糖 １５０グラム～２００グラム
を混ぜ合わせ、漬けた茄子を絞って漬け込む。
すぐ食べても美味しいよ♪
これは『え～～からし漬け？いらんわぁ』って声が
飛び交うジム友達！！
これは違うんよ！！と作って持ってきた！
みんな一口食べて…レシピが飛ぶように…♪
わたしもその中の一人で、これは美味しいです♪
作ってみて♪
色も変わらないし、辛子だから防腐の効果も・・
これは付録♪
サツマイモチップス♪
私、芋かりんとうが大好物なんだけど・・・
食べたら太るし・・・なので自家製サツマイモチップス♪
サツマイモを薄く切って、素揚げにして
塩を振りかけました♪
