牡蠣のシーズンもそろそろ終わり・・・
牡蠣の佃煮を作ってみました。
箸やすめや酒の肴に♪
新生姜が無かったので、針生姜が無くて、
残念です。ひね生姜はみじん切りで
入れました♪
ごぼう軸のキンピラです。
葉ごぼうとか、若ごぼうとか
呼ばれているようです。
尾道育ちの私は、倉敷に来てから、
この、ごぼう軸とつくしに出会いました♪
つくしは卵とじ、どちらも私に春を告げます♪
売ってるごぼう軸は、へなへなとしぼんだのが、
多いので、最近は、タキイで種を買って、
家庭菜園で作っています。
レアな食材らしく、好きな人は大好き！！
知らない人が多いです。
あえ物とか、下味をつけてかき揚げとか、
良いらしいです。