おはようございます☀️
おひさまパン教室のおおはしです👩🍞☀️
今日は、来月からの
『酒粕プチフランス🇫🇷』
で使用する酒粕についての久々のお勉強ブログです📄✨
酒粕については以前にもブログでご紹介したことがあるのですが、、今回また改めて🙌
酒粕とは？？
日本酒を製造する過程で発酵した固形物であるもろみを搾って取り出した液体が日本酒ですが
それをろ過した後に残ったもの
これが酒粕です。
「酒粕が体にいいことは知っている。
でも、その酒粕にはどんな栄養素が含まれているの？？」
今日はその疑問に、《おひさま講師兼食育アドバイザーおおはしようこ》がお答えします🙌📄
〜酒粕に含まれる栄養素〜
🍶たんぱく質
たんぱく質は、筋肉を作るだけではなく丈夫な骨を作り、代謝を促進させることで細菌やウイルスに抵抗力がつきます。
🍶ビタミンB1
精神状態を向上することで神経組織、筋肉、心臓の働きを正常に保つことにより乗り物酔いなどにも効果があります。
🍶ビタミンB2
細胞の再生を助ける働きがあり、皮膚、爪、髪を作り、炎症、眼精疲労の回復を促進します。
🍶ビタミンB6 （ピリドキシン）
余分な脂肪を吸収し、老化を防止するといわれる核酸の働きを促進します。
🍶葉酸
腸内の寄生虫を退治し、食中毒の予防にも効果があります。
🍶パントテンサン （ビタミンB5）
感染症の抵抗力を高めるほか、毒性を和らげる働きがありまする。
🍶食物繊維
主に血糖値、中性脂肪、コレステロール、血圧を正常に保ち、大腸がんの発生を低下させる働きがあります。
便秘解消にも効果があります。
これらの成分以外にも
酒粕
には様々な効能を発揮する物質が含まれています。
（注意:ちょっと難しい用語もあると思いますが、青文字にしているところを重視して読み進めてみてくださいね💁♀️）
⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎
☀️糖尿病予防に効能がある、インスリンによく似た物質
☀️肥満予防に効能がある、αアミラーゼの働きを抑制する物質
☀️ガン細胞を殺す効能がある、リンパ球の働きを活性させる物質
☀️ガン予防に効能がある、α-ハイドロオキシ酸という物質
☀️アレルギー体質の改善に効能がある、カテプシンＢの働きを阻害する物質
☀️高血圧症からなる狭心症・心筋梗塞・脳溢血の予防に効能がある、ペプチドという物質
☀️脳梗塞予防に効能がある、ウロキナーゼやプラスミノーゲンに働いて血栓を溶かす物質
☀️動脈硬化予防に効能がある、善玉コレステロールを増やす働きがある物質
☀️アルツハイマー型認知症や老年性痴呆症の予防に効能がある、プロリルエンドペプチターゼの働きを阻害する物質
☀️骨粗しょう症予防に効能がある、カテプシンＬの働きを阻害する物質
☀️美白効果がある、チロシナーゼ酵素の働きを阻害する物質
（はぁ〜〜。。。久々に、長くなりました…📄💦💦）
酒粕には、
様々な効能を期待できる物質がこんなに含まれているんですよ！
すごいパワー食材ですよね！
3月4月のおひさまコースでは、
広島県産日本酒からとれたこの酒粕を使って、
とっても美味しいフランスパンを作ります🥖✨
フランスパンといっても、
難しい時間のかかるあの長〜いフランスパンではありません。
おうちでも簡単に作っていただけるようなレシピに改良した、
おひさまプチフランスです🇫🇷
是非、
これまで酒粕を知らなかった方も、
知っていたけどまだ料理に使ったことがない方も、
おひさまのレッスンで一緒に酒粕料理体験してみませんか？？🙌🥖✨
最後までお読みいただき、ありがとうございます☀️
今日も、輝くおひさまの光が、皆さんの心と身体にたくさんの栄養を与えてくれますように！
☀️おひさまパン教室☀️
おおはしようこ