私が生まれ育ちました京都の町屋では今の山椒の季節にはちりめん山椒を炊きます

ちりめん山椒はやはりそれぞれのお宅では味が違いますので少しずつ交換したりして味比べをし旬を楽しみます

先日京都へ帰りました時ご近所のおばさまが

九美ちゃんのお口に合うか分からへんけど食べてや

そう言っておばさま手作りの

ちりめん山椒と山吹の醤油炊きを持ってきて下さりました

丁度お昼ご飯前でしたので

早速頂きました

白いご飯の上にちりめん山椒

もうこれだけで私はご馳走です

山吹も今の季節にしか店頭に並びませんので貴重ですね

私の父が作りますお茶漬け昆布は

本当に絶品でした

いまだにお味の真似が出来ません

もう亡くなりましたが私の実家のお隣のおばさまが作って下さったお茶漬け昆布も本当に上品なお味でした

味を受け継ぐ

それは大切な事ですね

でも私の父はレシピは一切教えてくれませんでした

父は自分の舌で味を覚えなさい

が口癖でした

私もいつか父やおばさま方の様に

お味に品のあるちりめん山椒や

お茶漬け昆布を作りたいですね

(^-^)

…

京都のちりめん山椒