先日、農家の奥様からお野菜を頂きました中に

土筆が入っていました

先生、これもこれも私が作ったの

食べてね

そうおっしゃり、お持ち下さった小さな紙袋から

まるで魔法の様にたくさんのお野菜が出てきました

私に渡して下さろうと思い、袋に詰めて下さっているお姿が目に浮かぶ様でした

そしてその中の土筆についてお聞きしましたら、奥様は土筆の下処理の仕方を教えて下さり、お料理法を教えて下さりましたので、

本日は、そのお料理方法をアップ致しますね

土筆は綺麗に水洗いをし

袴を取ります

その後、しっかり下茹でをし、灰汁や花粉を落とします

何となくふにゃふにゃになった頃に湯あげをし

新たに作りましたお出汁

(お砂糖、薄口醤油、鰹出汁)

の中にふにゃふにゃ土筆投入

土筆に味が付いた頃、溶き卵を入れ

ひと煮立ちして出来上がり

器に盛りますと、こんな感じです

では、熱々を頂きますね

(^◊^)パクッ　(^.^)モグモグ

(@_@)ハッ　美味

土筆に残るキュッキュッとした歯ごたえ

お出汁の旨味を乗せた卵の風味

新芽の息吹を感じる春のお味でした

奥様

春のお野菜を本当にありがとうございました

土筆の卵とじ、大変美味でした

(^-^)