今は新玉ねぎの季節ですね
皆様のご家庭では、新玉ねぎを使ってどの様なお料理を作られますか？

九美子家では毎年、新玉ねぎを使った和風スープを作ります

この季節にしか作れない貴重なスープです

直ぐに作れますので本日のブログは

新玉ねぎのスープの作り方をアップ致しますね

まず鰹でお出汁を取り、薄口醤油で薄いお味のお出汁を作ります

新玉ねぎはネギの部分と根を切り落とし、くし切りにします

玉ねぎは根菜ではなく、葉ですので

煮立てたお出汁の中に入れて煮ます

その時に出ます灰汁もしっかり取り除きます

そしてその次に、鰹の油漬けライトフレークを入れます

鰹の方が煮込みますと旨味が出て、

スープの絶妙な隠し味となりますのでお鍋の中で、よく混ぜ合わせます

新玉ねぎとライトフレークを暫く強火で煮込み

蓋をして、玉ねぎが透明になるまでとろ火で煮ます

(^.^)はい、出来ました

新玉ねぎのいい香りがします

スープには、ブラックペッパーを入れ、柚子を香りに浮かせました

(T▽T)　あぁ…美味しそう

新玉ねぎの柔らかな甘さと、ライトフレークの旨味が凝縮され、ブラックペッパーの香りが広がる春の新玉ねぎのスープ

玉ねぎの効果は皆様ご存知ですね

血液をサラサラにし、血管に弾力を持たせます

このスープは、ご飯にかけてリゾット風に召し上がっても美味しく、

特に朝食前に頂きますと、内臓が温まり血行もよくなります

少しの時間で簡単に出来ますので

この新玉ねぎの時期に是非一度

お作り下さいね

(^-^)

新玉ねぎの血液サラサラ和風スープ