一年が経つのは早いものですね
もう、梅干しを作る季節となりました
小梅の梅干しを作る為、お仕事が終わり、急いでいてスーパーへ
最後の二袋が売っていましたので購入
小梅は傷みが早いので、購入後
直ぐに水洗いをしおへそを取ります
その後、傷んだ小梅は排除し
綺麗に水切りをします
一粒一粒綺麗に拭き水気を取ります
そして小梅1キロに対して180gの海水塩を入れて密封します
2日程で梅酢が出てきますので
その後赤紫蘇を入れます
本日は、塩を入れるまでで終了です
後は赤紫蘇購入ですね(^-^)
梅干しは保存食ですね
私は一年を通して、梅干しがいつでも食べれます様にテーブルに置いていますが、やはり自分が作る梅干しをが一番口に合いますね
同じ小梅の梅干しを作りましても
本当に不思議な事にそれぞれの家庭の梅干しの味は違います
お茶漬け昆布もそうですが、やはり
親から習いました作り方がご家庭によって違いますので味も違うのでしょうね
この梅も、赤紫蘇で色付けをしましたら7月には初物の梅干しとなり
頂く事が出来ます
また、楽しみが増えますね