今年も親友が送ってきてくれました
筍でお料理を作りました
今年の筍は
京都の物集女産
甘くて柔らかいと評判との事で、私の深憂がわざわざ送って来てくれました
一昨日の夜に茹でました筍は、一晩冷蔵庫で寝かせています
では、お料理開始
筍ステーキをつくります
根本の太い所に、碁盤の目に切り込みを入れ
砂糖醤油にしっかり漬け込みます
筍ちゃんが少し欠けてしまいました(^_^;)
下味がつきましたら、焦がさない様にこんがり焼き上げます
こちらは、筍の鰹風味炊き
味付けは薄口醤油と鰹で、芯までしっかり味を付けます
こちらは、炊き込みご飯の具材です
先に洗い米をだし汁に浸けておき、その後に具材を全て入れ、炊飯器のスイッチオン
美味そうに炊き上がりましたね
(^^)
焼き筍は、焦げ目がつくまで焼き
山葵菜を和えます
木の芽和えを添えて出来上がりです
それでは頂きます
(*^o^*)モグモグ
(@_@)ハッ
やはり筍が甘いです
物集女産は、大変柔らかく筍本来の風味も強く、大変美味でした
一年に一度の楽しみです
美佐ちゃん、本当にありがとうございました
(〃∇〃)来年も…