自宅で育てましたキュウリ
食べ頃になりましたので収穫
皮を剥き
やや斜め切りにし 予め作っておいた 薄口のお出汁の中に入れて煮込みます
キュウリはしっかり煮込み
出てきます灰汁は全て掬います
見た目がどんなに美しいお料理も灰汁が付いていれば台無しですね
私がよく外食のお料理のお写真をアップしていますが 出されたお料理には灰汁はひと欠片も付いていません
「見て食べる」
には必要な事です
お料理の下処理は完璧でないと人には出せません
キュウリが透明になりましたら水溶きの片栗粉を入れ とろみをつけます
器に盛り 土生姜を飾りに和えれば出来上がり
九美子家では 夏には必ず作るキュウリの葛湯
夏バテしました体に優しく 消化も良く食欲が増します
大変美味で超簡単に作れますので 皆様も是非お試し下さいね
(^-^)
