少し大げさすぎる題名でごめんなさいね
京都の長岡に住んでいます 私の親友から 朝堀の長岡の竹の子が送られて来ました
早速水洗いし 穂先を落とし お腹に切り込みを入れてアク出しの為 お鍋にたっぷりのお水と米ぬかを入れて茹でました
綺麗に茹で上がりましたね
直ぐに皮を剥き 調理開始
根元は竹の子ステーキに使います
包丁で碁盤の目に切り込みを入れ
砂糖醤油に漬けた後 こんがり焼きます
次に木の芽和えのお味噌を作ります
京都西京みそ 木の芽 お出汁 お砂糖
これをスリ棒ですり合わせます
焼きタケノコは 皮を巻いてからアルミホイルで包み グリルで焼き上げます
(*^o^*)はい
春の竹の子京会席の出来上がり
お味は 薄味でまとめました
焼きタケノコは お塩かわさび醤油で頂きます
～
奈々ちゃぁん
出来たわよ～
(^O^) 奈々ダイエット中だから いらな～い
(T_T)…あららら