茗荷と梅ですね
茗荷は赤だしの具や甘酢に漬けたりします 梅は梅干しや梅酒に変身
仲夏は私の楽しみな季節です
ではでは… (^-^)
皆様 これは何だとお思いでしょうか？
実は茗荷の皮や茎なのですよ
きれいに洗い 乱切りにします
切った後は 直ぐに甘酢に漬け
一晩経てば
京都風 茗荷の甘酢漬けの出来上がりです
(^-^;) お鍋に一杯作っちゃったわ…
次は
梅干し作りです
今は赤しそが出回っていますね
早速購入
赤しそは梅１キロに対し一袋が必要です
購入しましたしそは 水洗いをした後
一握りの海水食塩を振り 揉みながら灰汁を出します
灰汁を出し切ったしそは
この梅酢が出た梅の瓶の中に入れます
うっすら黒みがかかっていたしそは
梅酢に触れると一気に発色
綺麗な梅色の梅酢が出来始めます
夏にはこの小梅の梅干しが出来上がります
私は土用干しは致しません ですのでフワフワの小梅が出来上がります
出来上がりましたら
また ブログにアップ致しますね
楽しみにお待ち下さいね
(^-^)