梅の季節

スーパーには
梅酒用や梅干し用の梅が並び始めましたね

私もやっと南紅梅を売っているお店を見つけ 今年から和歌山産を漬けれるので
嬉しさひとしおです


粒が揃って しっかりした小梅を選びます

「小梅の命を頂きます」

一粒一粒 きれいに洗い おへそを取り 水分を拭き取った後
梅１キロにつき お塩180グラムを 瓶の中へ入れて１日置きますと…



綺麗な梅酢が出始めます




後三ヶ月ほどで
この様な梅干しになります

今年も出来上がりが楽しみで 待ち遠しいです


(^▽^)