今年も美味しく漬かりますように
心を込めて作りたいと思います
買ってきた小梅はたっぷりのお水で丁寧に洗います
農薬が付いているからです
洗った後は 半日水切りをします
その後は 一粒ずつ丁寧に拭きます
その後はおへそ取り
おへその周りも薬が付いていますから
慎重に拭きます
これは梅干し用の瓶
きれいに洗い水分は全て取ります
この時に水分が残っていると 将来カビの原因となる可能性があります
梅干し作りに必要な塩は国産の粗塩
国産の梅干しは国産の塩で作ります
粗塩は梅１キロに対して180g これは4キロありますから
お塩は720gになります。そして梅と塩を交互に瓶に入れます
一杯になりましたら蓋をして 梅酢が出るのを待ちます
これが今朝の状態です
(*^-^*)
また 経過はアップ致しますね