お料理や薬味などで何かと出番の多い生姜
皆さんはどんな形で保存されてますか？
冷蔵庫に入れておくとあまり長持ちせず
カビが生えて捨てることになったりしますよね。
なので私は冷凍保存していたのですが
発酵させることで冷蔵で長期保存が
出来ると知り作ってみました
作り方はとっても簡単
生姜を洗って硬い部分や
痛んだ部分を切り取ります。
皮は栄養素があるのでそのまま残して。
すりおろしたら煮沸した瓶に
詰めていきます。
空気に触れないよう瓶いっぱい
隙間なく詰めていきます。
サランラップで密閉します。
蓋をしたら冷蔵庫で２週間置きます。
この間は絶対に開けてはなりません。
（鶴の恩返しみたく
）
2週間経過
蓋オープン
カビなどもなく匂いも正常なので
きちんと発酵がされた様です
早速生姜湯にして飲みました
代謝が上がり身体がポカポカになります
発酵させることで乳酸菌が増えて
腐敗させる悪い菌を寄せ付けないので
長期保存（半年以上）が可能になるとのこと。
菌の力って素晴らしいですね〜
市販のチューブの生姜は美味しくないし
添加物が気になるので買いません。
いつも必要な度おろしていましたが
これで一手間省けます
微塵切りでもできるので
また作ってみようと思います。
５月最終日となりました。
みなさまいかがお過ごしでしょうか？
今日は世界禁煙デーだそうですね
非喫煙者なのであまり関係ない
ですが元喫煙者としてタバコネタは
興味ない訳はありませんよ
最近タバコの健康被害について
これまでの常識が覆されそうな
新事実が出てきてますよね。
健康被害に対して確固たる証拠が
実はなかったとか…
科学者の武田邦彦先生は
予てより喫煙者が減れば
肺がんが増えると言う
とんでもな理論展開をしており
当時は大バッシングをされた
そうですが今となってそれが
現実になってきてますよね
喫煙率がここ30年で８割から２割まで
下がったのに肺がん患者は減るどころか
年々爆増って…
喫煙のイメージを悪くして
タバコ止めろキャンペーンは
別の意図が見え隠れしますね…
でもだからと言って私は戻る気ないですね。
そもそも健康理由ではなく
依存度の強さが不快だったのでね。
もう２度と吸いません
タバコを全く吸わない方には
何の興味もない内容ですね
明日から６月スタート
梅雨入りが早いですね。
ジメジメの季節ですが元気に過ごしましょう
今日もここまでお付き合いいただき
ありがとうございました
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