今年も赤倉栗園さんの善兵衛栗を使った
お菓子を作り始めました🌰
秋田県仙北市で栽培されている大粒の栗は
「西明寺栗」と言われますが（日本一大きい栗だそうです）、その中でも特に上質な栗が「西明寺栗1号」。更に、1号の中で高品質な栗として商標登録されたものが「善兵衛栗」として出荷されています。
「善兵衛」とは赤倉家の屋号、江戸時代より
14代300年続く栗農園だそうです。
ヒナタイロは、ご縁あって毎年赤倉さんの栗を使わせていただいています🌰
甘くて味わいの深いこの栗を
渋皮煮とペースト、シロップに加工し、
焼き菓子と冷たいスイーツに贅沢に使っています🌰
焼き菓子は
栗の甘味を引き立ててくれるしょうがと合わせて「和栗としょうがのケーキ」に🌰
冷たいスイーツは、ほのかにラム酒が香る
リッチなパンナコッタに🌰
＊上に乗っているのは黒糖のゼリー
栗の美味しさを堪能できるふたつのお菓子を
是非味わって下さい
野菜のお菓子工房ヒナタイロ
金土日11～18時営業
四街道市大日285-1
大日五差路そば 床やさん斜め向い