改めて用意するのは
塩；合わせて２kg袋
そのうち使うのは約１．５kg
残りはあとで使うのでここではまだ片付けないでください
それとコチラ
米麹：２kg
そしてそして
ベビーバス
これが便利なのです
では
米麹を全てベビーバスに入れます
そして塩を約１．５kgを量って入れます
米麹と塩をまとめて掴んで持っては
揉むようにしてほぐしていきます
米麹のダマになってるのをほぐして
パラパラになるまで丁寧にやります
子供とやると遊びがてらに自然と均等になります
ふぐも小さいときからやってて少しですが楽しかった思い出があります
今やると手が覚えてて懐かしいです
それで均等になるまで混ぜたものがコチラ
ダマが無いことを確認するってことくらいが注意点です
リンク
① 仕込み！ 編
② 晩経ったら？ アク取り！ 編
③ アクを取ったら圧力鍋で茹でよう！ 編
④ ミーサーで豆を潰そう！編
⑤ 塩切り麹を作ろう！編
⑥ 塩切り麹と大豆を混ぜよう！ 編
⑦ 混ざったものを容器に移そう！編
⑧ 未来の自分にプレゼント！ 編
⑨ ～ まとめ ～