見に来て下さりありがとうございます
今日は朝から何の予定もなかったので、ゆっくりダラダラ準備をしてスーパーへ買い出しに行ってきました🚙
明日からは、お出かけや仕事が続くので、今日は作り置きDAYです🥘✨
左から、
・紫玉ねぎのピクルス
・切り干し大根ときゅうりと人参とちりめんじゃこの酢の物
・きゅうりとわかめとカニカマの酢の物
・切り干し大根の塩麹煮
・煮豆
こちらは、
・さつまいもと人参の塩麹きんぴら
・春雨サラダ
・ひじきと人参と豆の麹甘酒煮
・豆もやしのナムル
・ピーマンとツナの和え物
先週末、スーパーで野菜の詰め放題をやっていて、ピーマンをたくさんゲットしたので、今うちにはピーマンがいっぱい🫑🤣
どう工夫して消費しようか、レシピを考えるのも楽しい時間です😊
まだ鍋にもたくさん残っているので…
今晩のお酒のお供にもなりそうです🍻
メインはお肉を焼こうかな🥩
ちなみに、切り干し大根はいつも定番な醤油で煮るんですが、飽きてきたので出し汁と塩麹で味付けしてみました✨
気付けばキッチンに2時間近く立ちっぱなしです💦
さすがに腰が痛くなってきました🤣
今回、料理に麹甘酒を使ったのは人生初めてなんです✨
友達に教えてもらったんですが、しっかり味があるのに、優しくまろやかな仕上がりになるんです🥰
今回は市販の麹甘酒を使いましたが、米麹と水だけで炊飯器を使って作る甘酒の方がもっと美味しいそうなので、今度チャレンジしてみようかなと思っています♪
まぁ、時間があればですが🤣
毎日ご飯を作るのは大変ですが、作り置きがあると平日の自分がちょっと楽になりますよね😊
【ひじきと豆の麹甘酒煮（ざっくりレシピ）】
〈材料〉
・乾燥ひじき（水で戻しておく）
・人参
・しいたけ
・油揚げ
・こんにゃく
・業務スーパーの冷凍サラダ豆
〈作り方〉
① ひじきは水で戻しておきます。
② 人参、しいたけ、油揚げ、こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。
③ 鍋に材料を入れ、だしの素、みりん、しょうゆ、麹甘酒を加えて煮込みます。
甘味が足りない時は少しはちみつ
④ 全体に味がなじんだら、最後に冷凍サラダ豆を加えて煮込みます。
※私はいつも調味料は目分量です🤣
麹甘酒を入れると、砂糖をたくさん使わなくても優しい甘みが出て、まろやかな味になりますよ🥰
では、最後まで読んで下さりありがとうございました