タジン鍋で料理

タジン鍋で料理してみました。

八重子さんのご主人の和食レストランで仕入れたタジン鍋を譲ってもらったのです。

近所のアラビックレストランで食べた料理の真似・・・鶏モモの蒸し煮。

＜タジン鍋＞

直径２５㎝の広口で、結構大きめ。

模様も無く白と黒でシンプルデザインです。

＜鍋の箱の説明＞

これは日本への輸出用で、マレーシアで製造された製品。

ですから説明は全て日本語！

＜先ず、野菜を入れて・・・＞

じゃがいも・人参・オクラ・ブラウンマッシュルームです。

＜鶏モモ２枚＞

鶏モモは塩・胡椒をして、お酒を少々振りかけました。

＜スパイス類＞

丁子（グローブ）とカルダモンと粒黒胡椒。

カルダモンは石鹸みたいな香りですが、カレーなどのは欠かせないスパイスですね。

＜弱火で４０分＞

３０分経った頃から、キッチンには美味しそうな匂い漂って・・・。

＜出来上がり＞

見た目は余り美味しそうではないですね～。

＜マスタードを付けて・・・＞

結果は、鶏肉がジューシーで、野菜の旨味と共に最高に美味しかった！

蒸気の循環が旨味を出してくれるとか・・・。

油は一切使用しないので、ダイエットになる・・・と巷の話。

★こんなに簡単で、こんなに美味しくて・・・ヤミツキになりそうです！

どんな肉でも大丈夫そうですし、残り物の野菜を入れればOK！

このタジン鍋はRM１５０（約４，２００円）、先日、日本に居る間に渋谷のLoftに行ったら、タジン鍋が棚の上にずらりと並んでいました。

花模様や縞模様など、美しいデザインでしたが、値段は見なかったので・・・。

塩味が少し、足りなかったのですが、実はアラビックレストランで食べた物にはオリーブの塩漬けが入っていました。

用意してあったのにすっかり忘れてしまって・・・次回は入れて料理してみます。

元々はモロッコ料理で、ラム肉が主ですが、本当に世界には色々な料理方法があるのですね～。

★★ブログは２月末までお休みします。

再開時には何卒、よろしくお願い致します。